官網

新華教育集團廣東旗艦院校--廣州新東方烹飪學校

020-39973999

當前位置:廚師培訓學校首頁>廚師培訓新聞>每日一菜>黃油是什么做的?黃油的作用與用法

黃油是什么做的?黃油的作用與用法

更新時間:2019-10-24 來源:廣州新東方烹飪學校 瀏覽:1358次

  黃油是什么做的?黃油(Butter)是一種受歡迎的乳制品,由牛奶制成。它是由從其他牛奶成分中分離出來的乳脂組成,具有豐富的風味,廣泛用于烹飪和烘焙。

  黃油是什么做的?

  黃油生產的第一步是從牛奶中分離奶油。在過去,牛奶只是直到奶油浮到表面后被撇去后余留物。奶油之所以上升是因為脂肪比其他牛奶成分要輕。

  現代奶油生產需要一種更有效的方法,稱為離心法。然后,通過攪拌從奶油中生產黃油,攪拌過程包括攪拌奶油,直到牛奶脂肪或黃油聚集在一起,從液體部分或脫脂乳中分離出來。牛乳排干后,再進一步攪拌黃油,直到黃油適合于包裝。

黃油的作用與用法

  黃油的作用與用法

  黃油通常是健康的,乳糖含量低,但過量食用會導致體重增加。雖然它被認為是增加心臟病風險的罪魁禍首,但一些研究表明它可能有益于心臟健康。

  奶牛的飼料對黃油的營養質量有相當大的影響。草食黃油是由在牧場上吃草或喂新鮮草的奶牛的奶制成的。在美國,草飼料乳制品只占乳制品行業的一小部分。大多數奶牛是用商業谷物飼料喂養的。在愛爾蘭和新西蘭等許多其他國家,草食奶制品更為普遍,至少在夏季是如此。

黃油的作用與用法

  草食黃油在許多營養成分中都比食用加工過的、以谷物為基礎的飼料或保存過的草的奶牛的黃油要高。在牛的飲食中,新鮮草的比例越高,健康脂肪的含量就越高,如ω-3脂肪酸和共軛亞油酸。此外,脂溶性維生素和抗氧化劑(如類胡蘿卜素和生育酚)的含量在草飼乳制品中顯著升高。因此,草食奶牛的黃油可能是一個更健康的選擇。

  黃油是由乳脂制成的乳制品。雖然主要由脂肪組成,但它也富含多種維生素,特別是A、E、D和K2。然而,考慮到黃油含有大量的卡路里,它并不是特別有營養。由于其高飽和脂肪含量,人們指責它增加了體重增加和心臟病的風險。然而,有幾項研究卻恰恰相反。歸根結底,適量食用黃油是有益健康的,但應避免過度食用。

上一篇: 河豚怎么吃?河豚怎么處理 下一篇: 香蕉皮能吃嗎?香蕉皮的功效和作用

聯系我們

在線報名

山西快乐10分开奖查询