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怎么存放雞蛋不壞?雞蛋怎么保存不容易壞

更新時間:2019-10-23 來源:廣州新東方烹飪學校 瀏覽:1383次

  怎么存放雞蛋不壞?許多人會想到冷藏雞蛋的方法可以使雞蛋不容易變壞,增加雞蛋的保質期。冷藏雞蛋真的可以讓雞蛋保存下來嗎?下面對這個問題進行詳細的介紹。

  沙門氏菌影響雞蛋的保質期

  沙門氏菌是一種常見的引起食源性疾病的細菌。各國如何處理雞蛋中的沙門氏菌影響著它們是否需要冷藏。因而在美國和其他一些國家,雞蛋被清洗、消毒和冷藏,以盡量減少細菌。這些國家的雞蛋需要保持冷藏,以盡量減少污染的風險。

  雞蛋冷藏的其他利弊

  即使你可能不需要冷藏雞蛋,你也可以根據你的情況來冷藏雞蛋。雖然制冷有一些好處,但也有缺點。下面是雞蛋冷藏的利弊。

怎么存放雞蛋不壞

  ♦專家:冷藏可以使雞蛋的保質期增加一倍

  把雞蛋放在冰箱里是控制細菌的好方法。作為一個額外的好處,它也比在室溫下儲存雞蛋更能保持新鮮。

  雖然室溫下儲存的新鮮雞蛋在幾天后質量會開始下降,需要在1-3周內使用,但保存在冰箱中的雞蛋質量和新鮮度將保持至少兩倍的時間。

  ♦缺點:雞蛋能吸收冰箱里的味道

  雞蛋可以吸收冰箱里其他食物的氣味和味道,比如新鮮切好的洋蔥。然而,把雞蛋放在紙箱里,把有強烈氣味的食物密封在密封的容器里,可以防止這種情況的發生。

雞蛋怎么保存不容易壞

  ♦反對:雞蛋不應該放在冰箱門邊。

  很多人把雞蛋放在冰箱門邊。然而,這會使它們在每次打開冰箱時受到溫度波動的影響,這可能會促進細菌生長,損害雞蛋的保護膜。因此,把雞蛋放在冰箱后面的架子上。

  ♦缺點:冷雞蛋可能不適合烘烤

  一些廚師聲稱室溫雞蛋適合烘烤。因此,有些人建議讓冷藏雞蛋在使用前達到室溫。

  如果這對你很重要的話,把雞蛋放在室溫下兩個小時是安全的。不過,你還是要確保把它們煮到安全的溫度。

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